Få fingeren på øko-pulsen
Få fingeren på øko-pulsen
To konsulenter fra Økologisk Fødevarerådgivning giver en hånd, hvis du har brug for at udvikle, markedsføre og afsætte kvalitetsprodukter med regionens fingeraftryk
Økologisk Fødevarerådgivning kan bl.a. hjælpe dig med:
- At tage pulsen på det økologiske marked og de økologiske forbrugere
- At få øje på de gastronomiske tendenser/ fremtidens produkter
- At udvikle nye kvalitetsfødevarer i samarbejde med førende kokke
- At pudse dine egne ideer til nye produkter af
- At afprøve dine egne forretningsideer
- At sælge produktet til detailhandlen
Læs mere på www.fodevareradgivningen.dk |
|
Har du ideen til en ny, økologisk fødevare, men er i tvivl om, hvordan du kommer videre?
Har du allerede et herligt, lokalt produkt, men savner medieomtale eller en emballage med appel til smagsløgene?
Er du i tvivl om, hvordan du bedst får fodslag med fremtidens mad-tendenser?
Så har du nu mulighed for at kontakte Økologisk Fødevarerådgivning, der holder til under samme tag som Økologisk Landsforening i Århus og står klar med erfaring, viden og inspiration, så du kan komme videre på den udfordrende vej mod butikker, indkøbskurve og køkkener.
-Vi er et økologisk rejsehold, der kender markedet og kan sætte ind hvor som helst på vejen mellem jord og bord, som fødevarerådgiver Henriette Winther siger det.
Sammen med sin kollega Cathrine Esmann er hun kernen i den fire år gamle konsulenttjeneste, som Landbrugsrådgivning Syd via sit samarbejde med Økologisk Landsforening gerne vil tale varmt for i det syd og sønderjyske og på Fyn.
De to fødevarerådgivere har fingeren på den økologiske puls både hos forbrugerne, hos de trendsættende kokke og markedet generelt, så de har allerede hjulpet adskillige landmænd og virksomheder videre mod de lækreste varer, de rigtige forhandlere - og til forbrugerne.
Fra grød til gås med støtte fra EU
Et eksempel på dét er samarbejdet om udvikling og lancering af en grødserie fra mølleriet Aurion og kokken Rasmus Kofoed. Grøden sælges i dag med stor succes i Irma. Et andet eksempel stammer fra Knuthenlund på Lolland, hvor konsulenterne har samarbejdet med godset om udvikling af nye charcuteriprodukter af ged, lam, and og gås.
Og mange slags projekter kan få hjælp, for Fødevarerådgivningen får støtte fra Fødevareministeriet, som ønsker at fremme udviklingen af kvalitetsfødevarer - og derfor har Henriette Winther og Cathrine Esmann særlige muligheder for at trække på professionelle kokke, landbrugsfaglige rådgivere, designere og andre eksperter.
-Vi kan med andre ord træde ind lige der, hvor behovet er, siger Cathrine Esmann og tilføjer:
-Både økologiske landmænd og producenter kan få hjælp til udvikling af nye produkter og markedsføringen af dem – men vi vil også gerne give råd til producenter eller virksomheder, som er på vej til at blive økologiske.
Sønderjysk kagebord som øko-specialitet?
Fødevarerådgivningen kom til verden på initiativ af Økologisk Landsforening i 2006 med Henriette Winther som drivkraft og tæller i dag både konkrete produkter, emballage-serier, fødevareevents og udviklingsseminarer blandt sine foreløbige resultater. Og Henriette Winther tøver ikke med at fremhæve, at vægten ligger på kvalitet, smag og nytænkning – og et veludviklet blik for det, der gør produkter fra hver region til noget særligt.
-For selv om Danmark er et lille land, er der store forskelle i både kultur, natur og
Sådan får du hjælp:
Du kan ringe på 87 32 27 00
Du kan maile direkte til konsulenterne på Økologisk Fødevarerådgivning:
Henriette Winther - hw@okologi.dk
Cathrine Esmann - ce@okologi.dk |
|
dyrkningsbetingelser fra egn til egn, siger hun.
-Vadehavsområdet, Sønderjylland, Fyn har således helt forskellige madtraditioner, så producenter på egnen har muligheder for at udvikle unikke produkter med regionale særkender. F.eks. undrer det mig, at ingen har taget fat i det sønderjyske kagebord som idé….
Hun tilføjer, at der faktisk er stor efterspørgsel efter flere lokale danske fødevarer – også fra flere af de store supermarkedskæder. Forbrugerne vil gerne vide, hvor fødevarerne kommer fra, og særligt de forbrugere, som man kunne kalde ”livsnydere”, vil gerne have flere lokale produkter i deres supermarked.
-Så når vi er med til at udvikle nye produkter, bestræber vi os altid på at udnytte det unikke som findes i området, både i produktet og i markedsføringen af det, siger hun.
Landbrugsrådgivning Syd - Familielandbruget Sydvest - Fyns Familielandbrug - Sønderjysk Familielandbrug - Vejle Amts Familielandbrug - Email:
-
Kontakt -
Webmaster